重点曝光！多地鸡蛋出现兽药残留超标！

2023-07-31 1174人阅读来源：网络转载

近段时间，多地监管部门发布关于食品不安全情况的通报，其中“鸡蛋”被频繁检出含有违禁兽药而被多次点名。

7月10日，湖南省湘潭市雨湖区人民政府网站发文称，湘潭市雨湖区市场监督管理局发布食品不合格核查处置情况公告 (2023年第5号)，涉及湘潭市雨湖区四通海鲜臻品店的1批次鸡蛋。

该批次鸡蛋的不合格项目为“恩诺沙星项目不符合 GB 31650.1-2022《食品安全国家标准食品中 41 种兽药最大残留限量》要求”。

7月24日，山东省市场监管局对24大类食品1938批次样品进行了监督抽检，检出济宁腾松商贸有限公司销售的鲜鸡蛋，地美硝唑不符合食品安全国家标准规定。

7月24日，宁波市市场监督管理局发布宁波市海曙区餐饮环节抽检信息（2023年第6期），检出宁波市海曙涌星餐厅销售的鸡蛋，甲硝锉3.57μg/Kg，不符合不得检出的食品安全规定。

7月24日，深圳市市场监督管理局网站日前公布行政处罚决定书《深圳市永辉超市有限公司卓悦汇购物中心店销售不合格鸡蛋（乌鸡蛋）案》（深市监福处罚〔2023〕梅林48号），深圳市永辉超市有限公司卓悦汇购物中心店存在食品违法行为。

从以往的抽检结果（包括此轮）来看，从鸡蛋中检出的兽药主要有三大类：

氟苯尼考

氟苯尼考是一种常见的广谱抗生素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。

《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品能引起人类的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症，新生儿、早产儿灰色综合症等。

恩诺沙星

恩诺沙星又名乙基环丙氟哌酸或乙基环丙沙星，为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，如果人类长期食用含有喹诺酮类药物的动物性食品，容易诱导耐药性的传递，从而影响该类药物对人的临床疗效。因此在《动物性食品中兽药最高残留限量》(中华人民共和国农业部第235号公告)中，规定了恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星总残留限量。

长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

甲硝唑

甲硝唑属于抗生素的一种，《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》明确指出，不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的，在食品动物饲养过程中使用，且不得在所有动物食品中检出。

市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》要求，对抽检中发现的不合格产品依法启动查处工作，同时采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并整改。

而鸡蛋中含有甲硝唑成分，一般与养殖户在蛋鸡饲喂过程中的用药有关，消费者在不知情的情况下长期食用含有甲硝唑的鸡蛋，人体会产生一定的抗药性，影响身体健康。