浙江这6批次不合格食品检出农兽药残留、质量指标不达标问题

1月15日，浙江省市场监督管理局发布2024年第2期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品21批次，其中，有6批次不合格食品检出农兽药残留超标、质量指标不达标。

　　4批次食品检出农兽药残留超标

　　4批次食品检出农兽药残留超标，分别为绍兴市齐贤综合市场韩良军摊位销售的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；云和县辣子千红火锅店购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；金华市婺城区双华水产经营部销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；湖州市南浔齐志仁鲜蛋店销售的鸡蛋，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，养殖户允许使用恩诺沙星，养殖牛蛙中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。

　　呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林在动物性食品中不得检出。牛蛙中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

　　2批次食品检出质量指标不达标

　　2批次食品检出质量指标不达标，分别为舟山新城凯虹广场商业管理有限公司城市超市店销售的标称宁波市奉化区昇仟食品厂生产的苔菜油果，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；宁波柏柏食品贸易有限公司销售的标称浙江津香食品有限公司生产的冰糕（香蕉味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。