Радикальная перестройка системы управления экономикой, переходящей на рельсы рыночных отношений, — одно из важнейших направлений программы реформ, проводимых в нашей стране. Особое значение эта проблема имеет на уровне предприятия, положение которого в рыночной экономике меняется коренным образом. Становясь объектом товарно-денежных отношений, обладающим экономической самостоятельностью и полностью отвечающим за результаты своей хозяйственной деятельности, предприятие должно сформировать у себя систему управления, которая обеспечивает ему высокую эффективность работы, конкурентоспособность и устойчивость положения на рынке.
………………………………….
Актуальность темы исследования определенна тем, ….
………………………..
Цель работы: изучить стратегию совершенствования качества обслуживания в гостиничном сервисе.
База исследования: гостиничный комплекс «Березка».
Поставленная цель работы, выявляет решение следующих задач:
………………………………………………………..
Объект исследования –особенности работы административной службы в гостиничном комплексе «Березка».
Предмет исследования – процесс поиска путей совершенствования, качества обслуживания в гостиничном комплексе «Березка».
……………………………………..
Работа состоит из введения, двух глав (теоретической и практико-ориентированной), заключения, библиографического списка.
Теоретической основой исследования явились идеи и положения в области стратегического управления О.С.Виханского, О.А.Волкогоновой, А.И.Панова, М.Портера, Р.А. Фатхутдинова, и др.
Общетеоретические аспекты административно-правового исследования ...
... Федерации в целом. Имущество, составляющее государственную собственность субъектов РФ, принадлежит на праве собственности соответствующим субъектам РФ. Таким образом, федеральная собственность и собственность субъектов РФ представляют собой два самостоятельных объекта управления, которым присущи как общие закономерности, ...
1. Теоретические аспекты организации работы административной службы в гостиничном сервисе
1.1.Функции административной службы в гостиничном сервисе
Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.
В состав службы входят секретариат, финансовая служба, кадровая служба, эколог, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности
…………………………
1.2. Понятие и принципы построения систем управления в гостиницах
Для обеспечения эффективного функционирования любого гостиничного предприятия важное значение имеет построение организационно-функциональной структуры управления.
Организационно-функциональная структура управления — это упорядоченная система управленческих звеньев, расположенных в строгом подчинении, обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой подсистемами, развитие системы как единого целого. Звенья управления образуют структуру управления с конкретным расположением, соотношением и взаимосвязью между собой.
………………………………………
2. Организация работы административной службы на примере гостиничного комплекса «Березка»
2.1. Характеристика гостиничного комплекса «Березка»
Объектом исследования является деятельность гостиничного комплекса «Березка».
Полное название гостиничного комплекса: «Гостиничный комплекс «Березка» по направлению деятельности гостиница присутствует в разделах: , Бассейны , Бани и сауны , Гостиницы , Рестораны гостиница «Березка» имеет 1 филиал в Челябинске интернет.
Юридический адрес: Российская Федерация; г. Челябинск, оз. Смолино. ул. Чапаева, 118. Телефон/факс:+ 7 (351) 267-30-30, 271-55-55
E-mail:
………………………………………….
Гостеприимный персонал, высокие международные стандарты сервиса и оригинальный дизайн интерьера гостиницы «Березка» создают превосходные условия для отдыха и работы.
Гостиница Челябинска «Березка» — великолепное место для проведения семинаров, свадеб, конференций и корпоративных вечеров, а также просто для отдыха в выходные дни.
…………………………………..
Номера «Suite» и «Suite VIP» оснащены пародушевой кабиной с эффектом турецкой сауны, гидромассажем, джакузи.
Технология работы службы хозяйственного обеспечения в гостинице
... услуг клиентам. Ни одна гостиница не может существовать без административно-хозяйственной службы. Ее возглавляет руководитель службы. Эта должность может быть названа по-разному: руководитель хозяйственной службы, заведующий поэтажной службой, начальник службы гостиничного хозяйства, управляющий поэтажно-хозяйственной службой, ... АХС входит в состав службы управления номерным фондом отеля. Роль ...
2.2. Методологические особенности менеджмента качества в индустрии гостеприимства
Целью управления качеством гостиничных услуг является совершенствование форм и методов процесса управления, направленного на улучшение качества и обеспечение устойчивого конкурентного статуса предприятия………………………………………….
Принципами управления качеством на основе внедрения системы качества является:
— Ответственность руководства за формирование политики в области качества услуг и обеспечения удовлетворения потребностей потребителей;
Для гостя гостиничная услуга неразрывно связана с процессом ее предоставления. В этом смысле гость приобретает не услугу, а обслуживание.
Гость во время своего пребывания в гостинице «Березка» потребляет, как правило, не одну, а множество отдельных услуг, центральное место среди которых принадлежит комплексной услуге размещения, состоящей из отдельных услуг бронирования, поселения, проживания, расчета-убытия.
…………………………………….
Итак, поставщик и потребитель услуг, находясь в постоянной связи, могут иметь и, как правило, имеют различные представления о качестве совместно реализуемого процесса. Если обслуживание перестает удовлетворять потребителя, он может потребовать соответствующих изменений в процессе обслуживания или даже прервать его.
…………………………………
В «Березке» высочайшее качество обслуживания, вежливый и предупредительный персонал. В гостинице уровень сервиса, достаточно высок.
2.3. Технология обслуживания в сфере гостеприимства
Технология обслуживания в сфере гостеприимства
……………………………….
2.4. Результаты работы административной службы в гостиничном комплексе «Березка»
Гостиничному комплексу «Березка» недавно был официально присвоен статус отеля класса «пять звезд». За всю историю Челябинска, это первый пятизвездочный отель на Южном Урале. По словам основателя и идейного вдохновителя «Березки» Бориса Видгофа, успех предприятия во многом обусловлен продуманной стратегией в борьбе за взыскательного клиента: стремлением предложить гостям уникальный комплекс услуг и международный уровень сервиса. ………………………….
……….Очевидно, что в Челябинске существует высокий потенциал для развития гостиничного бизнеса. На фоне быстро развивающегося челябинского рынка не собирается останавливаться на достигнутом и менеджмент гостиничного комплекса «Березка».
Управление кредиторской задолженностью предприятия
... отводится управлению кредиторской задолженностью, что входит в обязанности аппарата бухгалтерии и финансовой службы предприятия. Управление ... кредиторской задолженности, качество анализа кредиторской задолженности и последовательность в использовании его результатов. принятая на предприятии система расчетов. При увеличении безналичных расчетов оборачиваемость и качество кредиторской задолженности ...
Заключение
Управление гостиничными предприятиями — важный вид профессионально осуществляемой экономической деятельности направленной на достижение целей предприятия путем рациональной организации материальных, трудовых, информационных ресурсов с применением принципов, функций и методов управления.
. …………………………..
Список источников и литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://inauka.net/kursovaya/organizatsiya-rabotyi-administrativnoy-slujbyi-v-gostinitse/
1.
2.
3.
4.
5. ………………………………………………
31.
