【解决方案】守护热辣滚烫的“火锅”食材安全

四方食事，不过一碗人间烟火。火锅，以其独特的烹饪方式、丰富的口味和深厚的文化内涵，成为了中国餐饮文化中的一颗璀璨明珠。它不仅仅是一种美食，更是一种生活的享受和情感的交流。无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，火锅都能带给人们无尽的快乐和满足。

火锅底料-火锅的魅力，首先体现在其汤底的丰富多样上。从清淡的鸡汤、骨汤，到浓郁的麻辣汤底、海鲜汤底，每一种都有其独特的口感和风味。

我国尚无检测火锅底料食品安全的国家标准，但已有多地出台了地方标准或进出口标准，如DBS50/ 022-2021 《食品安全地方标准 火锅底料》、DBS51/ 001-2016 《食品安全地方标准 火锅底料》、DBS61/ 0009-2021 《食品安全地方标准 火锅底料》、DBS52/ 071-2023 《食品安全地方标准 火锅底料》（即将实施）、SN/T 3845-2014 《出口火锅底料中多种合成色素的测定》等。

火锅食材-火锅食材种类繁多、丰富多样，从山川湖海到田间地头，几乎囊括了我国大部分常见的食材种类，无论是鲜嫩的肉类、肥美的海鲜，还是清爽的蔬菜、鲜美的豆制品、菌菇，都可以在火锅中找到自己的位置。

火锅食材的丰富多样，也意味着我们需要对其进行更加全面和细致的检测，可依据的食品安全国家标准也比较全面，如GB 2707、GB 2726、GB 2730、GB 7096、GB 2711、GB 2712、GB 2733、GB 2749、GB 2760、GB 2762、GB 2763、GB 31650等等。

维德维康火锅食材质量安全检测方案，守护热辣滚烫的火锅食材安全，保障快乐享美食、安全品美味！